Сезон сбора самого ценного ореха Сочи
⠀Сочи — рай для орехов.
Здесь в изобилии произрастает грецкий орех, гектарами колосятся фундучные сады, а в городской черте запросто можно наткнуться на черный орех.
⠀Но здесь растет и, пожалуй самый, ценный с пищевой точки зрения орех — пекан. Рубрика Антона Павлова #рутасочи_foodиflowers
⠀Именно сейчас спелых плоды ореха спадают с последними листьями гигантских деревьев этого ореха.
⠀Родина пекана — южные штаты США, Луизиана, восточный Техас. Миссисипи. Именно там и производится подавляющее большинство этого ореха.
⠀Но с начала XX века пекан стали сажать на Черноморском побережье Кавказа, и теперь он растет на всем протяжении Колхиды — от Сочи до Батуми.
⠀Пекан — ценнейший орех.
⠀В нем огромное количество витаминов A, B и E, кальция, фосфора, магния, калия и цинка. В Абхазии говорят, что орешек пекана полезней в 10 раз, чем аналогичный по размеру орешек грецкого ореха.
⠀При этом, особо усердствовать с ним тоже не надо. Он на 70% больше, чем любой другой орех, содержит калорий и полиненасыщенных жиров.
⠀Пехан можно есть сырым или, например, использовать в сладких десертах. Как, например, это делает всемирно известная сеть Cinnabon. Орех добавляют в штрудели, меренги, овсяные каши, шоколадное печенье, мороженое и даже салаты.
⠀Стоит на местных рынках пекан 500-600 руб за килограмм ореха в скорлупе и 1200 руб за килограмм чищенного ореха.
⠀Собирают пекан у нас в ноябре, когда он начинает сыпаться с деревьев. Он, как и грецкий орех, поспевает в кожуре, и падает по ее раскрытию.
⠀В Сочи пекан растет преимущественно в Адлерском районе. Например, несколько гигантских деревьев можно обнаружить на улице Каспийского напротив гипермаркета «Магнит». Одиночные пеканы можно встретить на ул. Цветочной, Калинина, Краснофлотской и др.
⠀В Центральном районе молодой пекан растет, к примеру, на набережной реки Сочи возле т. н. «Казачьего круга». А еще в Сочи имеется целая аллея «Пекан белый», которая является (с 1983-го года) памятником природы и включает порядка полусотни деревьев. Расположена она сразу за ЖК «Морская Симфония», где был совхоз «Чкаловский».
